Nico en Sonja Boreas hebben van hun achternaam een kwaliteitsgarantie gemaakt. Jarenlang hadden ze een geprezen restaurant in Heeze, alvorens in 2018 te kiezen voor een gezellig hoekpandje in Roermond. Het is er kleinschaliger, zodat ze hun gasten echt in de watten kunnen leggen. Bij gastvrouw Sonja bent u in goede handen.
Chef Nico ziet u in de open keuken, waar ook een paar plaatsjes aan de bar zijn voorzien. Voor hem is less more. Hij benut zijn rijke ervaring in gerechten die technisch feilloos en zeer fijn zijn. Topproducten worden hier met inventiviteit gesublimeerd. Visgerechten bereidt hij als de beste. Hier en daar gebruikt hij Aziatische invloeden voor extra intensiteit.
Nico Boreas kookt met veel gevoel. Zijn signatuur staat garant voor een culinair feest!
In 2019 kreeg het restaurant van Nico en Sonja Boreas in een keer twee sterren. Deze mochten ze in 2020 behouden en naar nu blijkt behouden ze hun twee sterren in 2o21 wederom.