De chef-kok van Da Vinci,Margo Reuten serveert streekgerechten uit de Frans Keuken en klassieke gerechten.
Margo Reuten is een boegbeeld van de Nederlandse gastronomie. Ze wordt al sinds 1999 met minstens één Michelin ster onderscheiden en is in Michelinggids de enige vrouwelijke chef met die bekroning. Elke dag opnieuw verbaast ze met haar oog voor detail en zin voor generositeit. Ze is technisch onderlegd en bewerkt haar producten uitvoerig. De prachtige opmaak van de borden brengt meteen het water in de mond.
De keuken van chef Reuten is eigentijds, maar steunt ook op het plezier van klassieke sauzen. Haar ervaring staat buiten kijf, al daagt ze zichzelf graag uit door nieuwere technieken te gebruiken.
Dankzij grote glaspartijen ziet u de chef aan het werk vanuit de moderne eetzaal. Ondertussen zorgt gastheer en sommelier Petro Kools voor interessante wijnvoorstellen.
Ook in 2021 wist Da Vinci haar Michelinster te behouden.